Salah satu kue legendaris Jambi adalah kue srikaya yang memiliki aroma khas dan warna hijau lumut. Kue ini terbuat dari campuran tape dan santan, pewarnaanya menggunakan daun pandan. Tak heran kue ini memiliki bau yang harum dan menggugah selera sobat sekalian. Berikut ini cara membuat Kue Srikaya Pandan yang enak dan Lezat.
Baca Resep Lainnya :
Bahan-bahan Membuat Kue Srikaya Pandan
Bahan I
- 350 gram beras ketan putih
- 350 gram santan
- secukupnya garam
- 1-2 lembar daun pandan
Bahan II
- 450 gram santan
- 45 gram tepung terigu segitiga biru
- 1 sdm tepung maizena
- 3 butir telur utuh
- 150 gram gula pasir
- secukupnya pasta pandan
- sejumput garam
Cara Membuat Kue Srikaya Pandan
- Cuci bersih beras ketan.
- Siapkan wajan, kemudian masukkan santan, daun pandan dan masak hingga mendidih lalu tambahkan garam sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Lalu tambahkan ketan ke dalam santan tadi, masak sampai santannya habis. Setelah itu pindahkan ketan ke dandang kukusan, dikukus hingga matang.
- Siapkan bahan II, campurkan bahan kedua jadi satu kecuali gula dan pasta pandan. Bahan ini diaduk hingga rata dan disaring.
- Masak bahan II sambil diaduk, lalu tambahkan gula pasir dan pasta pandan. Setelah mengental, angkat dan sisihkan.
- Ketan yang sudah matang tadi dipindahkan ke wadah (loyang kue atau wadah lain), lalu diatasnya tambahkan larutan bahan II.
- Kemudian masak menggunakan kukusan, selama -/+ 15-20 menit.
- Ketan srikaya pandan langkah memasak 7 foto
- Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Sumber cookpad
Leave a Reply